Uudistuneen monitoimikoneeni kunniaksi päätin tehdä kakkua! Pakkohan konetta oli päästä testaamaan.:) Ohje on Aura Liimataisen erinomaisesta kirjasta Parasta kotiruokaa. 

  • 200 g margariinia tai voita
  • 2 dl sokeria
  • 2 suurta kananmunaa
  • 4 ananasrengasta (eli yksi pieni säilyketölkillinen:)
  • 2 dl karkeaa porkkanaraastetta
  • 1 dl rouhittua pähkinää (käytin mantelirouhetta)
  • 1 sitruunan raastettu kuori (laitoin vain 1 rkl sitruunamehua, koska kuori sisältää säilöntäainejämiä ym.)
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1/2 tl inkivääriä
  • 2 tl leivinjauhetta
1. Voitele ja jauhota (korppujauholla) suurehko rengasvuoka, laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
2. Leikkaa ananasrenkaat hyvin pieniksi paloiksi ja valuta niistä neste pois. Raasta porkkanat.
3. Sekoita jauhoihin inkivääri ja leivinjauhe.
4. Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat edelleen vatkaten. Sekoita kaapimella taikinaan ananaskuutiot, porkkanaraaste, pähkinärouhe, sitruuna(mehu) ja jauhoseos.
5. Paista uunin alatasossa n. 50 min. Anna kakun jäähtyä hyvin ennen leikkaamista.

En ole aikaisemmin tällä ohjeella tehnyt, mutta tästä tuli mun ehdoton suosikki. Ananas ja porkkana tekevät kakun meheväksi ja pähkinä on rouhee lisä kakun koostumukseen.Nauru